5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了

摘要:北京时间20200325关于【5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了】的具体情况和说明,让www.hhsnn.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

盐焗虾

主料:

鲜活虾300g

辅料:

盐1000g,香叶、八角适量,葱、姜片、老酒适量

味型:咸鲜

制作方法:

1、将鲜虾制净,去头部、虾线,用葱、姜片、老酒腌制备用;

2、将备好的盐倒入锅中,加入香叶、八角炒香,取小部分盐倒入碗中备用;

3、将虾平铺于锅中剩余盐上,放入姜片,再将碗中备用盐盖在虾面上,小伙慢焗20分钟,出锅装盘即可。

tips:

1、腌制的时候加入少许食用油,可以将虾裹住,不容易沾盐,还能裹住虾的水分;

2、盐一定要慢慢炒烫,火不要太大了。选用粗盐或者海盐,效果更佳。

3、焗的时间不要过长,以免虾肉变老。最好选用皮厚肉鲜的竹节虾。

新派元宝虾

元宝虾原本是一道传统菜肴,通过改刀、油炸,将河虾制成元宝状,再烹复杂的料汁成菜。田柱将河虾换成青岛海捕基围虾,按元宝虾的“套路”油炸成形,最后以番茄油、蒸鱼豉油、蜂蜜三种调料代替原先复杂的汁水,烹出咸、鲜、甜、脆的新式元宝虾,既好吃又快捷,而且六两基围虾即可出一份菜,比起白灼虾(需一斤基围虾),毛利更高,达65%。

制作:

1、活基围虾300克剪掉虾须,去掉沙线后从腹部竖向划一刀(从虾头拉到虾尾、稍微深一些)。

2、锅入宽油烧至七成热,下入改刀的基围虾炸至颜色红亮、虾身卷曲成元宝状,捞出沥油,升高油温后复炸一遍至外壳酥脆。

3、锅入自制番茄油40克烧热,下入炸好的基围虾,调入家乐牌蒸鱼豉油5克、薄盐鲜鸡精3克,轻轻炒匀,关火后淋蜂蜜20克, 颠匀即可出锅摆盘。

熬制番茄油:

锅入色拉油2斤烧热,加入番茄碎200克、番茄酱150克,不断搅动,小火熬10分钟至红亮出香,关火打掉渣子,即成番茄油。

制作关键:

1、一定要选用活虾,死虾不易炸成元宝形。

2、关火之后再下蜂蜜,否则容易焦糊。

避风塘虾

食材:

鲜虾、葱、姜、香菜、面包糠、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒。

做法:

1、将虾去虾线,剪开背部的壳,加入盐、料酒和少许生抽腌制入味。

2、热油锅,将腌好的虾煎熟盛出备用。

3、热油锅放入葱姜煸香,加入面包糠,撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀。

4、放入虾翻炒,裹上面包糠,关火,放入香菜梗,起锅装盘。

茶油胡椒虾

“胡椒虾“在台湾的原做法是以大把的胡椒粉烹制鲜虾,辛香诱人。成都华粹元年在此基础上进行了两点改良:首先,虾身裹上培根,制熟后鲜虾吸收熏肉的油脂,而培根也能染上虾的鲜美;第二,用大量的胡椒粒与鲜虾一同入净锅干炒,通过小火持续加热,将胡椒的香味送到虾肉里。

制作流程:

1、明虾15只剪去虾须,开背去沙线,去掉虾壳,保留虾头、虾尾,加泰国鱼露20克抓匀腌制20分钟,取出沥干,在虾身上裹片培根,用淀粉糊封口。

2、锅入宽油烧至八成热,下入明虾炸至外皮酥脆,捞出沥油备用。

3、净锅烧热,下入白胡椒粒30克小火炒至香味逸出,倒入炸好的明虾继续翻炒2分钟,淋茶油10克翻匀,关火盛入牛皮纸做的盛器中,摆入白盘,点缀玫瑰花即可上桌。

技术关键:

1、腌虾时放入少许鱼露,补足了明虾滋味不足的短板,使成菜更加鲜美。

2、由于鱼露和培根都有咸味,因此这道菜在炒制时无需另外放盐,否则成菜过咸。


查看更多

实时推荐

夏日饮食谨记要少!
推荐 2020-04-06 08:26 851 2722
57天湖北战“疫”情今化泪水: 我们永远是战友!
推荐 2020-04-06 08:26 290 4557
安徽省2020年计划安排重点项目6878个
推荐 2020-04-06 08:26 410 1535
柴桑区:产业扶贫让贫困户走出脱贫康庄道
推荐 2020-04-06 08:26 245 3674
全球物价最低的国家之一,5万人民币能买房,出租车都是奔驰
推荐 2020-04-06 08:26 823 8201
赤峰市:“红色引擎”助力413个项目复工复产
推荐 2020-04-06 08:25 214 4817
原创 这部减压神作,引发我们对谎言重新思考
推荐 2020-04-06 08:25 300 7778
清明吃什么?大叔做的艾草麻薯,口感软糯,香气扑鼻,家人爱吃!
推荐 2020-04-06 08:25 522 8435
春天给宝宝吃菠萝能补充营养,但是宝妈尽量不要买这几种菠萝
推荐 2020-04-06 08:25 314 3511
瓜帅生涯最佳11人出炉,曼城仅一天王入选,一人落选最不可思议
推荐 2020-04-06 08:25 861 2604
最高礼遇送别!逆行瑞京人驰援武汉医疗队返程
推荐 2020-04-06 08:25 585 5522
1至2月呼和浩特规模以上工业增加值增速排名全国省会城市第一
推荐 2020-04-06 08:24 371 7256
荆门火线入党的王庆奎与家人团聚
推荐 2020-04-06 08:24 488 8926
【美剧指南】HBO免费试用期间,最佳剧集推荐
推荐 2020-04-06 08:24 338 1292
辉南县爱心企业慰问贫困户,真情帮扶暖人心
推荐 2020-04-06 08:24 757 6068
一旦不爱就会非常决绝,绝对不会有所留念的三个生肖
推荐 2020-04-06 08:24 321 9650
印度寺庙每天宴请几万人,究竟是怎么做到的?
推荐 2020-04-06 08:24 178 8862
武汉战疫那抹最亮眼的山东“蓝”
推荐 2020-04-06 08:24 957 3520
夏季如何预防疲劳?
推荐 2020-04-06 08:24 424 5108
原创 幽默笑话:前女友结婚我随礼500 孩子满月时我花了5000
推荐 2020-04-06 08:24 709 6072
梅河口“点对点”“一对一”稳就业
推荐 2020-04-06 08:24 470 3327
吉林人参国内销量稳步上升
推荐 2020-04-06 08:24 514 9437
内蒙古多项举措为精准扶贫提供科技动力
推荐 2020-04-06 08:23 220 5735
拜仁官方:一线队今起恢复训练,分组进行
推荐 2020-04-06 08:23 551 5447
身家上亿的王治郅,在NBA效力过五年,每月能拿到多少退休金呢?
推荐 2020-04-06 08:23 446 5776
不再纠结过去,懂得放过自己,终究放下执念的三个生肖
推荐 2020-04-06 08:23 258 1037
杜兰特进攻向来很稳,可为何当年雷霆3-1领先勇士,却连丢三局呢
推荐 2020-04-06 08:23 418 2945
加索尔:加盟湖人首个晚上,科比就找我谈话
推荐 2020-04-06 08:23 816 4789
内蒙古自治区总工会要为职工办好10件实事
推荐 2020-04-06 08:23 494 5551
女星保镖哪家强?郑爽霸气,赵丽颖强壮,看到杨颖:出道吧,大叔
推荐 2020-04-06 08:23 472 2148
华为MateBook X Pro 2020款国行预告 全新翡冷翠配色
推荐 2020-04-06 08:23 886 3497
Cissoid公司推出电动汽车用三相SiC智能功率模块 大幅降低损耗
推荐 2020-04-06 08:23 505 7829
欠《大赢家》一张电影票:如果你愿意一层一层剥开“较真”者的心
推荐 2020-04-06 08:23 656 7642
被富士寄予厚望的X100V发热了
推荐 2020-04-06 08:23 480 7998
长4米7比速腾大气,配1.6L+四轮独悬,仅5.98万,可惜没人看
推荐 2020-04-06 08:23 152 4141
国产商务车的典范,标准大7座配1.5T引擎,不到7万带2个独立空调
推荐 2020-04-06 08:23 455 5376
官宣!SUV“保值率”最新排行榜:国产车再遭完败,你的车第几?
推荐 2020-04-06 08:23 263 2606
警民之情 90后接棒50后 大老李有了接班人
推荐 2020-04-06 08:23 419 1412
润扬快速路改造开始主线高架施工
推荐 2020-04-06 08:23 801 6106
感恩消防捐款五千 消防:你们平安是最好礼物
推荐 2020-04-06 08:23 813 1781
为啥老司机说:宁买低配合资,也不要高配国产?车主:开了才知道
推荐 2020-04-06 08:23 574 2690
有人闯卡致警务人员受伤 昨晚市查获酒驾22起
推荐 2020-04-06 08:23 485 4531
镇元大仙被称为地仙之祖,力压孙悟空,他的原型是哪位道教大神?
推荐 2020-04-06 08:23 555 5773
屋檐下的燕子又回来了 小燕子穿花衣年年春天来这里
推荐 2020-04-06 08:23 441 3383
包心菜怎么做好吃?试一下黄磊爱吃的炒法,营养丰富,做法简单
推荐 2020-04-06 08:23 389 4352
微星带来7nm游戏本,RX5500M显卡,120Hz屏幕
推荐 2020-04-06 08:23 420 4758
夏天养颜粥吃出美肌肤
推荐 2020-04-06 08:23 904 7712
今天北京23℃天气晴暖 周四小雨中暴跌至10℃
推荐 2020-04-06 08:23 160 858
长沙市芙蓉区“硬核”措施 返校师生免费核酸检测
推荐 2020-04-06 08:22 582 530
今豫言|让河洛文化惊艳世界——打造发展新引擎之三
推荐 2020-04-06 08:22 422 8109
一旦坠入爱河,就会难以自拔的三个生肖,爱的非常深
推荐 2020-04-06 08:22 782 2833
原创 黄圣依用百年陈皮给戚薇泡茶,得知陈皮年份后,戚薇表情太真实!
推荐 2020-04-06 08:22 450 7873
原创 留在巴黎!权威媒体称内马尔将会留守,巴萨如意算盘恐落空!
推荐 2020-04-06 08:22 977 6270
原创 迪丽热巴5年前剧组旧照,黑了不止一个度,但是怼着镜头拍也好看
推荐 2020-04-06 08:22 456 8101
黑龙江新增境外输入确诊病例20例,新增境外输入无症状感染者28例
推荐 2020-04-06 08:22 491 8952
原创 迪丽热巴终于尝试“狂野”,穿一身长款亮皮外套,看起来攻气十足
推荐 2020-04-06 08:22 685 1447
原创 韩流鼻祖崔智友!低调嫁圈外老公,44岁官宣怀孕将生子回归家庭
推荐 2020-04-06 08:22 509 7085
赏花踏青过清明,享春和景明 长沙旅游市场明显回暖
推荐 2020-04-06 08:22 991 1410
4月7日 平顶山市24所高中高三年级返校复学
推荐 2020-04-06 08:22 232 2188
移风易俗 代祭扫、云祭扫等文明祭扫寄哀思
推荐 2020-04-06 08:22 901 4991
魔兽霍华德的豪宅真大!宅中又有“豪宅” 是詹姆斯豪宅面积的2倍
推荐 2020-04-06 08:22 221 4749
瑞幸道歉了!涉事高管停职调查 董事长陆正耀:羞愧、痛心
推荐 2020-04-06 08:22 875 3886
原创 邓紫棋“七彩皮裤”不见了,换上短裙配丝袜,惊艳
推荐 2020-04-06 08:22 969 7932
株洲的家长们,孩子复学,这些事情要提前了解清楚
推荐 2020-04-06 08:22 153 4735
置业金水必看!价格喜人,每平1.5万!曼哈顿一居室,首付36万
推荐 2020-04-06 08:22 727 591
西湖一周好房速递,这套三居室均价2.4万,首付99万就能搬进翰墨香林苑!
推荐 2020-04-06 08:22 326 7143
为什么大众车顶没有密封条,而丰田汽车都有?厂家终于说了实话
推荐 2020-04-06 08:22 284 1645
原创 鞠婧祎一口面包咀嚼32次,再看到蔡徐坤吃饺子,估计没人能超越
推荐 2020-04-06 08:22 204 1834
煜盛文化(01859):超额配股权失效
推荐 2020-04-06 08:22 474 5882
国米中场“X先生”梦延迟?权威:今夏不可能 三难题束缚马洛塔
推荐 2020-04-06 08:22 214 7416
浑水回应瑞幸咖啡事件:卖空者有存在必要性
推荐 2020-04-06 08:22 733 7540
武汉规模以上工业企业复工率97.2%
推荐 2020-04-06 08:22 102 1803
被全智贤美到了,印花上衣搭配高腰阔腿裤,网友:一般人穿不来!
推荐 2020-04-06 08:22 322 5088
腱鞘炎最怕什么?
推荐 2020-04-06 08:22 599 4864
脸大就别留“黑长直”,这4款“显脸小”发型,让你时髦还减龄
推荐 2020-04-06 08:22 621 3848
雪域桃源吐芳华,尼西汤堆美如画
推荐 2020-04-06 08:22 113 2004
天津春色大美,聚集仍有危险
推荐 2020-04-06 08:22 867 3669
内蒙古自治区卫健委:推进社会办医恢复医疗服务
推荐 2020-04-06 08:22 226 2840
四种材料就能做的超健康燕麦松饼
推荐 2020-04-06 08:22 770 732
"iPhone 12 Pro"可能加入激光雷达传感器 摄像头布局将调整
推荐 2020-04-06 08:22 689 9566
颜值高的女生,一般都这么搭配毛衣,时髦又显瘦
推荐 2020-04-06 08:22 684 4150
甘肃张掖:湿地公园上百只野鸽飞舞
推荐 2020-04-06 08:22 519 3008
49岁的壮汉确诊晚期乳腺癌!看他如何与癌症“交手”
推荐 2020-04-06 08:22 952 1479
夏季女人的营养食品
推荐 2020-04-06 08:22 620 6212
龙江森工亮出公司化改革“路线图”
推荐 2020-04-06 08:22 879 9830
《特工绍特》朱莉复仇
推荐 2020-04-06 08:22 625 1125
魔兽世界怀旧服最大的毒瘤是工作室?也不打听国外都叫他们什么
推荐 2020-04-06 08:22 871 7673
《王者荣耀》能1月流水92亿,小游戏工作室却生存堪忧,为何?
推荐 2020-04-06 08:22 894 1585
原创 幽默笑话:这么好的丈母娘哪里找 当时我的心都醉了
推荐 2020-04-06 08:22 243 5351
围绕“三抓”“三早”做发展大文章
推荐 2020-04-06 08:22 574 4322
原创 郑爽麻花辫造型与男友同框,看到她的腿才明白,为啥都不看好张恒
推荐 2020-04-06 08:21 653 6780
原创 迪丽热巴郑爽罕见合照,双倍美颜暴击,看完全网都心动不已
推荐 2020-04-06 08:21 833 7350
原创 鹿晗新剧杀青,晒出了陪伴五个月的剧本,一看就明白多用心
推荐 2020-04-06 08:21 577 5946
原创 霍建华撇三岁女儿罕见赴约娇妻,林心如大脸盘抢镜皮肤黝黑气质土
推荐 2020-04-06 08:21 453 3567
原创 郑爽《翡翠恋人》杀青5年终于定档?得知播出进度,网友开心了
推荐 2020-04-06 08:21 620 3318
原创 陈乔恩40岁收获爱情,当网友却集体不买账,受够了剧本的苦了
推荐 2020-04-06 08:21 995 9574
原创 邓紫棋抱着宝宝去机场,得知孩子是谁的,粉丝们都开心了
推荐 2020-04-06 08:21 258 6967
原创 都说宋祖儿“小家子气”撑不起旗袍,看到她穿上身后,美到不敢认
推荐 2020-04-06 08:21 546 2782
新人在哪里看动漫?这三种简单的途径,你值得拥有!
推荐 2020-04-06 08:21 739 6235
原创 邓紫棋将被迫改名?本人回应了,深夜更新ins说了一句话?
推荐 2020-04-06 08:21 967 6147