春天的菠萝,不做这道菜可惜了,酸酸甜甜孩子最爱吃

摘要:北京时间20200409关于【春天的菠萝,不做这道菜可惜了,酸酸甜甜孩子最爱吃】的具体情况和说明,让www.hhsnn.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

写在前面的话:

这两天市场上的菠萝真是又便宜又好吃,小的5元一个,大的10元一个,还给削好。水果店老板说,这个季节,就是得吃菠萝,香味浓郁,酸甜适口,还清脆多汁。

记得小时候,一到春天,街头就会有很多卖菠萝的人,削好的菠萝,切成块,用一根竹签穿着,泡在淡盐水里,路过的时候,一阵浓郁的菠萝香味,忍不住就买上一块,边走边吃。很好奇为什么菠萝要泡在盐水里,直接削皮切块不行吗?

菠萝为什么要用盐水泡一下才吃?

有些人吃了菠萝后,可能会发生过敏反应,在食用菠萝后15分钟到1小时左右,出现腹痛、吐血、呕吐或者头痛、头昏等一系列过敏症状反应。而这种反应,人们习惯的称这种菠萝过敏反应为"菠萝中毒"或"菠萝病"。

引起"菠萝病"的致敏物质主要是菠萝中的"菠萝朊酶"。而淡盐水恰恰能够破坏"菠萝朊酶"的致敏结构,使其丧失对于个别体质人的毒性。

并且,用淡盐水浸泡过的菠萝,其中一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道更加香甜。菠萝要用食盐水浸泡多久?

菠萝去皮,切成片或者块,放在淡盐水里浸泡30分钟左右就可以了,再用凉开水今夕去咸味,就能放心食用了。菠萝的主要营养成分有哪些?

菠萝含有一种叫"菠萝朊酶"的物质,它能分解蛋白质,帮助消化,溶解阻塞再组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,稀释血脂,能够促进血循环。尤其是大鱼大肉之后,吃些菠萝,可以预防脂肪沉积。

菠萝中的蛋白酶,能有效分解食物中的蛋白质,增加肠胃蠕动。这种酶再为重可分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,使消化不良的病人恢复正常消化机能。

另外,菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用。由于纤维素的作用,对便秘也有一定的缓解。当出现消化不良时,吃点菠萝能开胃顺气,解油腻,起到助消化的作用。除此之外,菠萝富含维生素B1,能促进新陈代谢,消除疲劳感。菠萝和凤梨,傻傻分不清楚

从本质上来说,菠萝和凤梨在植物学上同属于凤梨科。

菠萝是从巴西引进到海南,因为很像缩小版的菠萝蜜,所以叫它菠萝。

而凤梨也是从巴西引进的,只是到了台湾省,因为果子尖端的叶子很像凤凰的尾巴,所以被称作凤梨,并且逐渐发展成为台湾当地的支柱水果之一,后来从广东和附件传入内陆地区,也沿用了这一称呼。

菠萝削皮后,因为内刺很深,需要用刀画出一道道沟,去掉内刺,再用盐水浸泡才能使用。而凤梨削皮以后,没有内刺,可以直接食用。

菠萝除了当水果直接食用,还可以做成酸甜开口的菜肴,深受大小朋友喜爱。今天推荐给大家这道菠萝咕咾肉,就是小朋友的米饭杀手,专治各种不爱吃菜的小朋友。

【食材准备】

里脊肉、菠萝半个、青红椒各一个、番茄酱2勺、糖2勺、白醋2勺、淀粉、料酒、鸡蛋1个、胡椒粉、盐

【烹饪方法】

第一步:里脊肉洗净,切成小块。放入适量的胡椒粉、咸盐、料酒,腌制十五分钟。

第二步:趁腌制肉的时间,用一个小碗,里面放入适量淀粉,加一点水调成水淀粉。再用一个小碗,放入番茄酱、糖、白醋,搅拌均匀,调成酱汁。

第三步:青红椒洗干净,去籽,切成小块备用。

第四步:菠萝切块,用淡盐水浸泡。

第五步:放入适量的料酒、淀粉,再打入一颗鸡蛋,用手抓匀上浆,备用。

第六步:锅里倒入多多的食用油,准备炸制肉块。待油温到六成热的时候,依次把浆好的肉块放入锅内,炸至表皮微黄定型,捞出。

第七步:重新加热锅里的使用油,等油温再次烧热,把之前炸好的肉块再次放入油锅里,小火慢慢炸至金黄,捞出,沥干油,备用。

第八步:把切好的青红椒放入油锅里,炸十秒左右,捞出备用。

第九步:锅里放入小半碗水,加入调好的番茄酱汁,小火加热至番茄酱浓稠。

第十步:加入水淀粉,等锅里的酱汁完全融合,开始变的透明。放入炸好的肉块,翻炒至全部裹上酱汁。

第十一步:再放入过油的青红椒和切好的菠萝,翻炒均匀。

第十二步:起锅,装盘,开吃。

制作过程小贴士:

1、 肉腌制的时间,尽量久一些,会更入味。

2、 菠萝尽量选熟一些的,口味更好。

3、 青红椒提前过油,可以减少在锅里翻炒的时间。我是大妞妈妈,暂居北方的南方人,用心给家人做饭的80后,每天坚持和大家分享各种美食的制作方法,让我们给家人一个烟火气十足的家。一日三餐,不将就。认真做菜,就如认真做人。如果你有更好的做法和建议欢迎私信我或者留言评论哦~


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