炒油菜时,别直接下锅焯水,教你正确做法,油菜翠绿好吃

摘要:北京时间20200407关于【炒油菜时,别直接下锅焯水,教你正确做法,油菜翠绿好吃】的具体情况和说明,让www.hhsnn.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

(本账号已与“维权骑士”签约,本文原创,搬运转载必究)炒油菜时,菜叶发黑不绿,教你正确做法,油菜又绿又鲜,太好吃了。

油菜是我们经常吃的一道绿叶蔬菜,营养价值很高,我隔三差五就会吃一次,春天的油菜非常鲜嫩,茎部短叶子长,吃起来非常美味。很多人在炒油菜时习惯性的先下锅焯水,这样做出来的油菜容易变软,吃起来不脆爽,好吃的油菜炒出来应该是又脆又绿,叶子一点不发黑的。

我炒油菜的时候还喜欢加入一点其他的配菜,混合来炒的话味道更好,今天加入了青椒和鸡蛋,鸡蛋可以提鲜,青椒炒出来也是翠绿好吃,按照这个方法做出来的青菜保持了菜叶的原汁原味,有着大自然的清香,看一下详细制作步骤。

【食材准备】

油菜,青椒,鸡蛋,盐,植物油,鸡精。

【烹饪步骤】

1.首先把油菜每一片叶子撕下来,放入水中,加入一勺盐浸泡10分钟,之后再彻底冲洗干净,放入网筛中控干水分。

2.把油菜切成1厘米的段,油菜茎部和叶子部分分开放置。

3.青椒也提前清洗好,切成小块备用。

4.鸡蛋我准备了3个,放入盆中充分搅散,搅的越散越好,这样炒出来的鸡蛋才松软好吃。

5.锅中倒入植物油,油温5成热,先放入鸡蛋液煸炒,用锅铲不断翻拌一下,炒成鸡蛋块以后盛出来备用。

6.锅中留有底油,6成热以后放入油菜茎部翻炒,之后再放入油菜叶煸炒断生,速度要快,保持大火,不要炒糊。

7.油菜断生继续放入青椒煸炒断生,这时加入少许热水,盖上盖子焖1分钟,充分锁住青菜里的滋味和营养。

8.1分钟后打开盖子,倒入鸡蛋块,加入一勺盐翻拌均匀,关火后加入鸡精,搅拌均匀即可出锅。

【烹饪小提示】

1.油菜入锅一定要大火翻炒断生,这样油菜不会出汤,吃起来的口感还是清脆爽口,外观看起来又翠绿,吃起来特别有食欲。

2.在加入青椒后放入热水不要太多,否则会把菜煮软了,少许热水焖一下就可以了,这样才能激发出菜里的营养成分,吃起来味道更好。

3.炒油菜,不要上来就放入锅中焯水,直接下锅煸炒就可以了,否则油菜被煮软,吃起来就不清脆了。炒油菜时,别直接下锅焯水,教你正确做法,油菜翠绿好吃。

这里是铲子爱厨房,我是球球妈,一个爱分享的美食博主,每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧,喜欢我的原创作品,记得点赞,转发和关注哦,您的支持是我最大的动力,感谢您的观看!


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